青岛德慧

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化工/食品和饲料添加剂/增稠剂

虾滑增稠专用粉 口感脆韧 Q弹

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产  地:

中国山东省青岛市

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行业分类:

化工/食品和饲料添加剂/增稠剂

品  牌:

德慧

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产品详情

虾滑增稠专用粉本品是以魔芋粉为原料,通过植物胶体间的科学搭配,能够很好的同肉蛋白进行协调,增强肉制品的硬度和咀嚼性。

适用范围:鱼丸、肉丸、虾滑、墨鱼滑、牛肉滑、猪肉滑等。

本品是以魔芋粉为原料,通过植物胶体间的科学搭配,能够很好的同肉蛋白进行协调,增强肉制品的硬度和咀嚼性。

主要成分:魔芋粉、黄原胶、瓜尔胶执行标准:GB26687-2011

产品特点:

1可以协同肉蛋白热凝胶,辅助增加肉蛋白网络密度,提高蛋白凝胶强度,明显改善肉胶口感,增弹增脆;

2可以改善产品的切片性和乳化性,产品切面更加平整光亮;

3产品无特异性气味,不会改变产品本身味道;

4本产品用于滑类产品后可改善热加工过程中体积膨胀的问题,降低膨胀收缩率。使用方法及用量:

1、根据馅料总重的0.25-0.5%添加胶粉。2、将胶粉和调味料一同加入即可。