中文名称

N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺

英文名称

2-Isopropyl-N,2,3-trimethylbutyramide

别名

N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁酰胺[N,2,3-Trimethyl-2-(1-methylethyl) butanamide]；WS-23

分子式

C10H21NO

分子量

171.28

色状

白色粉末

熔点/℃

62～64

含量/%

99～100

溶解性

几乎不溶于水，溶于酒精和油脂

闪点/℃

>100

香气特征

本品为薄荷型凉味剂，在口腔内和皮肤上都能产生强烈的凉感。

用途

可与其他凉味剂复配，能在食品和化妆品中产生持久的、和谐的清凉感觉。

用量(通常，mg/kg)

人造奶：100/500；焙烤食品：3.0/8.0；糖粒：50/150

口香糖：750/3000； 硬糖：50/50 

天然存在及分类

自然界未发现，属人造香料。

EINECS

256-974-4

FEMA

3804

中国编码

A3148