聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5-7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后，产生特殊的生理代谢功能，从而防治便秘，脂肪沉积。

功能特性

1、调节脂类代谢 

2、降低胆固醇

3、减少糖量吸收

4、预防治便秘

5、能够排毒养颜

(1)、低热量

(2)、调整肠胃功能，促进营养物质的吸收

(3)、调节肠道菌群平衡的益生元

(4)、降低血糖反应

(5)促进矿物元素的吸收

应用范围

1. 保健品:可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用，服用量5~15克/天;作为保健品膳食纤维类配料添加量:0.5%~50%

2. 面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量:0.5%~10%

3. 肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量:2.5%~20%

4. 乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量:0.5%~5%

5. 饮 料:各种果汁、碳酸饮料。添加量:0.5%~3%

6. 酒 类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量:0.5%~10%

7. 调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量:5%~15%

8. 冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量:0.5%~5%

9. 休闲食品:布丁、果冻等;添加量:8%~9%