20 元
产品参数
- 品牌： 峰润
- 规格型号： 25kg
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增稠剂。
1.在食品中有如下功效：
（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。
（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。
（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。
（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。
（6）提高面团的延展性。
（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
2.作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。
3.应用举例：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
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- 品牌 峰润
- 规格型号 25kg
- 行业分类 化工/食品和饲料添加剂/增稠剂
- 产品类别
- 生产商 杭州聚涛生物科技有限公司
- 产地 中国浙江省杭州市
- 库存 99999999
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