杜仲科植物杜仲Eucommia ulmoides Oliv. 的叶。绿原酸（Chlorogenic acid，以下简称CA），是由咖啡酸（Caffeic acid）与奎尼酸（Quinic新绿原酸(5-咖啡酰奎尼酸)新绿原酸(5-咖啡酰奎尼酸)acid，1-羟基六氢没食子酸）生成的缩酚酸，是植物体在有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种苯丙素类化合物。 绿原酸具有广泛的生物活性，现代科学对绿原酸生物活性的研究已深入到食品、保健、医药和日用化工等多个领域。绿原酸是一种重要的生物活性物质，具有抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利胆、降血压、降血脂、清除自由基等作用。