是以菊苣根为原料,通过酶法工艺将菊苣菊粉局部水解获得的聚合度为2-8的功能性低聚糖。产品为具有良好流散性的白色或微黄色粉末,口感微甜,易溶于水。
菊苣来源的低聚果糖是不同链长果寡糖的聚合体,包含蔗果型(GFn)和果果型(Fm)两种分子结构式:G代表葡萄糖基,F代表果糖单元,n和m代表果糖单元的数量;果糖单元之间通过β(2-1)键连接,聚合度介于2-8之间。
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