甜菊糖

型号：食品级

包装：20公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）

产地：国产

性状：粉末状

CAS：57817-89-7

用途：甜味剂

甜菊糖的性状：甜菊糖为白色至微黄结晶性粉末或颗粒，是甜菊糖中甜味组分，甜度是蔗糖的300-400倍，热值仅为蔗糖的1/300，其味质非常接近蔗糖。口感清新爽口，无后苦味，属甜菊糖苷的替代产品，并且保持了原有甜菊糖苷的其他优点，甜味在口中不易消失。

甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的300-450倍，热值仅为蔗糖的1/300。经大量药物实验证明，甜菊糖无副作用，食用安全， 是一种可替代蔗糖的甜味剂。甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、调味料、酿酒、 日用化工、酿酒、化妆品等行业。

甜菊糖优点：

1.甜菊糖苷原产地（南美巴拉圭、马西等地）的居民食用已有几百年历史，至今未发现有任何有害。

⒉低热值。用于制作低热量食品、饮料.

⒊甜菊糖苷易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用口味佳。

⒋甜菊糖苷属非发酵性物质，性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化，也易于储运。长期食用不会引起龋齿。

⒌甜菊糖苷味似蔗糖，又有独特的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、异味、怪味，代替蔗糖用于制药、生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等。

6.稳定性，在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖苷的性质是相当稳定的，有利于降低粘稠度，抑制细菌生长，延长产品保质期。

⑴、对酸、碱、热的稳定性。

在PH3（室温）条件下，180天基本不发生分解损失，也不起沉淀。

在PH3-9范围内加热到100℃，1小时无任何变化

⑵、光稳定性。无论是粉状还是溶液，对日光十分稳定。

⑶、非发酵性。长期储存不会发霉变质，制成品经热处理无蔗糖的褐

甜菊糖苷与蔗糖对比

蔗糖是以果糖和葡萄糖为主要成分的双糖，既是营养源又是热能供应者。物理化学性稳定，无发酵性，因此比蔗糖制品可延长保质期。甜菊糖苷甜度高，且持续时间长，无褐变，极利于保持饮料、食品的本色。利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、饮料等，不仅可以降低成本，同时也符合食品、饮料逐渐向低糖化发展的要求。