一．结构式

H2C—OOR          其中：R可为R1或R2
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HC—OOR          R1：C8H17
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H2C—OOR          R2：C10H21

二．性能：几乎无色无味，低粘度的透明油状液体，中性，折光指数1.448-1.450，相对密度0.940-0.955。易于多种溶剂混合，如乙醇，异丙醇、甘油等。还可溶于化妆品中的许多脂物质中。在低温状态下稳定，在低于0℃情况下仍呈透明（凝固点-10℃）。

三．质量指标

四．用途
辛癸酸甘油酯无色无味、透明清澈，稳定性良好，耐储存，广泛用于食品、化妆品和制药行业，作为有特殊功效的稀释剂、乳化稳定剂、增溶剂和香精油基使用，也用做食品生产的消泡剂和防腐剂。
《食品添加剂使用卫生标准》规定可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中按生产需要适量使用。
辛癸酯甘油酯无色无臭，粘度低，不会干扰香精的香味，在乳化香精中应用很广泛。可作为香精的基料，溶解剂，稀释剂，稳定剂使用。
五．使用量：根据不同产品适量添加。
六．包装与储存：常温避光密闭容器中，200L铁桶包装。