预糊化淀粉的增稠和粘接作用主要表现为以下几点：

一、增稠作用

1. 原理

- 预糊化淀粉在水中能够迅速吸水膨胀，形成具有一定粘度的胶体溶液。这是因为淀粉分子在预糊化过程中，分子结构发生了变化，使得淀粉颗粒更容易与水结合，从而增加了体系的粘度。
- 其增稠效果取决于淀粉的种类、预糊化程度、浓度以及使用环境等因素。
2. 应用领域

- 在造纸工业中，可用于提高纸张的强度和表面平滑度，通过增加涂料的粘度，使涂料更好地附着在纸张表面。
- 在建筑材料中，如腻子、砂浆等产品中，可调节产品的稠度，使其更容易施工和涂抹，同时提高材料的粘结性和稳定性。
- 在石油工业中，可作为钻井液的增稠剂，提高钻井液的粘度，防止井壁坍塌。

二、粘接作用

1. 原理

- 预糊化淀粉具有良好的粘接性能，主要是因为其分子中含有大量的羟基等极性基团，这些基团能够与其他物质表面的极性基团形成氢键或其他化学键，从而产生粘接作用。
- 此外，预糊化淀粉在干燥后能够形成坚固的膜，进一步增强了其粘接效果。
2. 应用领域

- 在铸造工业中，可作为型砂的粘结剂，提高型砂的强度和透气性，保证铸件的质量。
- 在饲料工业中，可用于制作颗粒饲料，将各种饲料原料粘结在一起，提高饲料的成型性和稳定性。
- 在包装材料中，可用于制作纸箱、纸盒等的胶粘剂，具有环保、无毒、成本低等优点。