阿拉伯胶，又称阿拉伯树胶，来源于豆科的金合欢树属的树干渗出物，因此也称金合欢胶。阿拉伯胶主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐。主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆，主要产于非洲。

中文名

阿拉伯胶

外文名

Acacia senegal

别    名

阿拉伯树胶、金合欢胶

成    分

高分子多糖类及其钙、镁和钾盐

来    源

金合欢树属

分子量

22-30万

类    型

高分子电解质

CAS登录号

9000-01-5

EINECS登录号

232-519-5

外    观

琥珀色颗粒