食品级海藻酸钠是从褐藻提取的天然高分子多糖,溶于水可形成一定粘度的溶液,水溶液中遇到钙等多价金属离子可迅速形成热不可逆性凝胶,凝胶性能不受温度影响。我们可以通过选择原料和调整工艺来实产品的不同型能。
增稠型:应用于乳品,饮料等。
凝胶型:应用于果冻,肉制品,等。
功能性寡糖:保健食品
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