环状糊精是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子，增加被包络物对光热、氧的稳定性，改变被包络物质的理化性质。1.广泛应用于医药辅料行业 主要用于增加药物的稳定性，防止药物氧化与分解，用于提高药物的溶解和 生物利用度，用于降低药物的毒副作用，用于掩盖药物的异味和 臭气。
2.在食品制造方面，主要用来消除异味，提高 香料香精以及色素的稳定性，增强乳化能力和防潮能力。
3.改善食品的口感，是药品,食品,化妆品制造业的良好的 稳定剂和 矫味剂。