性质：白色或微黄色结晶粉末，带有强烈的SO2气味，相对密度1.4，易溶于水和甘油，水溶液呈酸性，溶解度随温度升高而增大，微溶于乙醇。露置空气中极易氧化变质，并不断放出SO2，最后使产品变成硫酸钠，故本产品不宜久存，加热到150℃则分解。

包装：25千克的塑编袋, 25千克的牛皮纸袋, 25千克聚乙烯塑料袋, 500千克/1000千克/1100千克/1200千克集装袋或根据客户要求订做。

食品级和工业级的规格：

用途：
(1)食品级：漂白剂（如糖果、糕点、玉兰片等）；疏松剂（如面包、饼干等）；防腐杀菌剂（如果汁、罐头、酿造、粮食保储等）；抗氧保鲜剂（如金针芽、海鲜、果蔬等）.
(2)工业级：印染媒染剂；织物漂后脱氯剂；化工、医药用还原剂和磺化剂；竹、木、纸纤维漂白剂；有色金属选矿剂；废水处理剂；橡胶凝固剂;香料工业用作烃基香料醛；皮革行业用做脱毛剂、柔软剂和耐磨剂；感光工业用作显影剂的还原剂、定影液的保护剂等。