近年来随着餐饮行业发展迅猛，这也使得餐饮油烟排放量迅速增长，油烟指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，它不仅对环境造成污染，对人体也会造成机体缺氧，使中枢神经受损，记忆力衰退等伤害。

排放标准依据《餐饮业大气污染物排放标准》DB11/1488-2018中大气污染物最高允许排放浓度油烟的最高允许排放浓度为1.0mg/m3。

今年以来，成都市生态环境局积极开展开展餐饮油烟检测工作，共检测155家次，出动监测人员300余人次。下一步，区生态环境局将会继续加强餐饮行业监管工作，确保油烟可以达标排放。

适用于中西式餐厅、饭店、美食街、烧烤店、小吃店、学校烹饪教室、早餐店、炸鸡快餐业、油脂厂、碳烤业等任何因烹煮时所产生之油烟。

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成都油烟监测报告有效期是一年的时间，一般是需要每年进行一次油烟净化器的检测，对成都餐馆排放在大气中的废气程度做一个检验，对于油烟排放不达标准的需要对净化器进行更换处理。