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麦芽糊精
麦芽糊精(MD),是一种多糖类食品原料,是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末,无肉眼可见杂质,具有特殊气味,味道上不甜或者微甜。[1]1970年,Ueberbacher对麦芽糊精作出如下定义:以淀粉为原料,经控制水解DE值在20以下的产品称为麦芽糊精。美国的定义是:玉米淀粉原料经过水解转化、喷雾干燥而获得的碳水化合物产品。中国的定义是:以淀粉或淀粉质为原料,经酶法低度水解、精制、喷雾干燥制成的不含游离淀粉的淀粉衍生物。其系列产品根据DE值的不同,常见的产品规格有:MD10、MD15、MD20等。麦芽糊精物理性质与其水解的DE值有直接的关系,因此DE值不仅表示水解程度,而且是掌握产品特性的重要指标。一般而言,麦芽糊精的水解程度越高,DE值越大,产品的溶氧性、甜度、渗透性、发酵性、褐变反应、冰点下降越大;而组织性、黏度、色素稳定性和抗结晶性越差。[2]
磷酸二氢铵
磷酸二氢铵(Ammonium phosphate, monobasic)又称一铵磷酸盐,也叫酸式磷酸铵,是一种无机化合物,化学式为NH4H2PO4,摩尔质量为115.03g/mol。其为无色、透明四面体结晶,熔点为190℃,密度为1.8g/cm3,易溶于水。
磷酸一铵
磷酸一铵(Ammonium phosphate, monobasic)又称磷酸二氢铵,也叫酸式磷酸铵。主要用作木材、织物、纸张的防火剂,也可用作化肥、面包改进剂、食品添加剂。
羧甲基纤维素钠
羧甲基纤维素钠(CMC-Na)是一种有机物,化学式为[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n,是纤维素的羧甲基化衍生物,是最主要的离子型纤维素胶。羧甲基纤维素钠通常是由天然的纤维素反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物,分子量由几千到百万。CMC-Na为白色纤维状或颗粒状粉末,无臭、无味、有吸湿性,易于分散在水中形成透明的胶体溶液。
苯并三氮唑
苯骈三氮唑是一种化学品,有苯骈三氮唑含量高,杂质种类少的特点。无色针状结晶。用于防锈油(脂)类产品中,多用于铜及铜合金的气相缓蚀剂循环水处理剂,汽车防冻液,照相防雾剂,高分子稳定剂,植物生长调节剂,润滑油添加剂,紫外线吸收剂等。本品也可与多种阻垢剂,杀菌灭藻剂配合使用。
苯骈三氮唑
苯骈三氮唑是一种化学品,有苯骈三氮唑含量高,杂质种类少的特点。无色针状结晶。用于防锈油(脂)类产品中,多用于铜及铜合金的气相缓蚀剂循环水处理剂,汽车防冻液,照相防雾剂,高分子稳定剂,植物生长调节剂,润滑油添加剂,紫外线吸收剂等。本品也可与多种阻垢剂,杀菌灭藻剂配合使用。
氧化硼
氧化硼是一种无机物,化学式为B2O3,又称三氧化二硼,是硼最主要的氧化物。它是一种白色蜡状固体,一般以无定形的状态存在,很难形成晶体,但在高强度退火后也能结晶,是已知的最难结晶的物质之一。熔融时可以溶解许多碱性的金属氧化物,生成有特征颜色的玻璃状硼酸盐和偏硼酸盐(玻璃),用于制取元素硼和精细硼化合物。也可与多种氧化物化合制成具有特征颜色的硼玻璃、光学玻璃、耐热玻璃、仪器玻璃及玻璃纤维、光线防护材料等。还可用作油漆的耐火阻烯添加剂和干燥剂。
三氧化二硼
氧化硼是一种无机物,化学式为B2O3,又称三氧化二硼,是硼最主要的氧化物。它是一种白色蜡状固体,一般以无定形的状态存在,很难形成晶体,但在高强度退火后也能结晶,是已知的最难结晶的物质之一。熔融时可以溶解许多碱性的金属氧化物,生成有特征颜色的玻璃状硼酸盐和偏硼酸盐(玻璃),用于制取元素硼和精细硼化合物。也可与多种氧化物化合制成具有特征颜色的硼玻璃、光学玻璃、耐热玻璃、仪器玻璃及玻璃纤维、光线防护材料等。还可用作油漆的耐火阻烯添加剂和干燥剂。
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