枸橼酸的物理性质包括以下几个方面‌：‌

‌外观和状态‌：枸橼酸在常温下为无色透明液体，具有刺激性气味，或者呈无色晶体或白色固体。

‌溶解性‌：枸橼酸易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙、氯仿等有机溶剂。

‌熔点和沸点‌：枸橼酸的熔点约为156-158°C，沸点约为330°C。

‌密度和折射率‌：枸橼酸的密度为1.542 g/cm³，折射率为1.493~1.509。

‌风化和吸湿性‌：在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有吸湿性。

‌化学性质‌：

‌电离情况‌：枸橼酸是一种三元有机弱酸，其在水溶液中可以电离出三个氢离子，电离常数分别为pK1=3.13、pK2=4.76和pK3=6.40。

‌螯合作用‌：枸橼酸根离子具有极强的螯合能力，可以与金属阳离子形成稳定的络合物。

‌还原性‌：枸橼酸具有还原性，可以在特定条件下发生氧化还原反应