枸橼酸钠（柠檬酸钠）的物理性质包括其外观、溶解性、稳定性等。‌

‌外观‌：枸橼酸钠是一种白色到无色的有机化合物晶体，具有无臭但有清凉咸辣的味道‌

‌溶解性‌：枸橼酸钠易溶于水，在水中溶解度随水温的升高而增加，但在乙醇和其他有机溶剂中难溶。在潮湿环境中会有轻微的潮解现象，加热到150℃时会失去结晶水‌

‌稳定性‌：在常温和空气中，枸橼酸钠是稳定的，但在过热时会分解。其5%水溶液的pH值范围在7.6至8.6之间‌

‌其他性质‌：枸橼酸钠在潮湿环境中会有轻微的潮解现象，在热空气中会有轻微的风化现象‌

。此外，枸橼酸钠对于Ca2+、Mg2+等金属离子显示出良好的络合能力‌