甘油，又名丙三醇，化学式为

。

一、特性

1. 物理性质：
   • 外观为无色、透明、无臭、粘稠液体，有甜味。
   • 相对密度为 1.26362，熔点 17.8℃，沸点 290.0℃（分解）。
   • 可与水以任意比例混溶，能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫等气体，不溶于苯、氯仿、二硫化碳、石油醚和油类。
2. 化学性质：
   • 具有醇类的通性，例如能发生酯化反应、醚化反应等。
   • 与硝酸反应可生成三硝酸甘油酯，这是一种烈性；与氢钾或稀共热可发生分子内失水生成。

二、生产方法

1. 天然油脂水解法：
   • 以天然油脂为原料，如动植物油，在催化剂作用下经高压水解得到脂肪酸和甘油。
   • 该方法历史悠久，但生产成本较高，且受油脂原料价格波动影响较大。
2. 丙烯合成法：
   • 以丙烯为原料，经过一系列化学反应合成甘油。
   • 具体步骤包括丙烯氯化得到氯丙烯，氯丙烯次氯酸化生成二氯丙醇，二氯丙醇再经皂化反应得到甘油。
   • 该方法工艺较为复杂，但原料来源相对稳定，产品质量较高。
3. 生物发酵法：
   • 利用微生物发酵糖类等底物来生产甘油。
   • 这种方法具有环保、可持续的优点，但目前生产效率相对较低，仍处于不断发展和完善阶段。

三、应用领域

1. 医药领域：
   • 在医药工业中，甘油是重要的药用辅料，广泛用于栓剂、膏剂、洗剂等制剂中，起到保湿、增稠、润滑等作用。
   • 甘油还可用于制备开塞露等药物，用于治疗便秘等疾病。
   • 在制药过程中，甘油也可作为溶剂、稳定剂等，提高药物的稳定性和生物利用度。
2. 化妆品领域：
   • 由于甘油具有良好的保湿性能，是化妆品中常用的成分之一。
   • 可用于护肤品、洗发水、沐浴露等产品中，保持皮肤和头发的水分，防止干燥。
   • 此外，甘油还能起到软化皮肤、增加产品的稠度和稳定性等作用。
3. 食品领域：
   • 在食品工业中，甘油可用作甜味剂、保湿剂、增稠剂等。
   • 例如，在糖果、糕点、饮料等食品中添加适量的甘油，可以保持食品的柔软度和口感，延长保质期。
   • 甘油还可用于酒类、调味品等产品中，改善产品的品质和风味。
4. 工业领域：
   • 在化工、纺织、造纸等工业中，甘油也有广泛的应用。
   • 例如，在涂料、油墨中，甘油可作为溶剂、增塑剂等，提高产品的性能；在纺织工业中，甘油可用于织物的柔软处理和抗静电处理；在造纸工业中，甘油可用于纸张的增湿和强度增强等。