一、基本信息
中文名称：氧化镁
别称：苦土、硬烧苦土
英文名称：Magnesium Oxide
CAS编号：1309-48-4
分子式：MgO
分子量：40.30

二、物理化学特性

白色无味粉末，熔点达2500-2800℃，具备优异耐火性能

1. 溶解特性：几乎不溶于水及乙醇

2. 化学稳定性：空气中逐渐吸收CO₂生成碳酸镁，遇水缓慢水解为氢氧化镁

3. 特殊性质：可使湿润试纸显碱性，轻质产品吸湿性显著高于重质型

三、多领域应用价值
（一）食品工业应用

1. 功能定位：食品添加剂（INS号530），兼具营养强化与工艺改良双重功能

2. 具体应用：

• 品质改良：作为抗结块剂应用于小麦粉、奶粉等粉状食品

• pH调节：冰淇淋粉、巧克力制品加工中的酸碱平衡控制

• 脱色精制：砂糖精炼过程的脱色处理

• 营养强化：提供必需矿物质镁元素（每日推荐摄入量300-400mg）

（二）畜牧养殖应用

1. 反刍动物营养2.家禽饲养管理

四、质量控制要点

1. 品级区分：食品级需符合GB 25587-2010标准