磷酸二氢钠（Sodium Dihydrogen Phosphate, NaH₂PO₄）

1. 基本性质

- 化学式：NaH₂PO₄（无水）或 NaH₂PO₄·2H₂O（二水合物）

- 外观：无色结晶或白色粉末，易溶于水

- 溶解性：

  - 59.8 g/100 mL（20°C，无水物）

  - 85 g/100 mL（20°C，二水合物）

- pH值（1%水溶液）：4.1-4.5（弱酸性）

- 熔点：60°C（二水合物失水），200°C分解

2. 主要用途

- 食品工业：

  - 酸度调节剂（E339i）

  - 肉制品保水剂

  - 烘焙膨松剂成分

- 水处理：

  - 缓蚀剂（锅炉水处理）

  - 阻垢剂

- 农业：

  - 肥料成分（提供磷元素）

- 实验室：

  - 缓冲溶液配制

  - 化学分析试剂

3. 安全信息

- 防护措施：

  - 避免粉尘吸入

  - 接触眼睛后立即冲洗

- 储存条件：密封，阴凉干燥处

4. 注意事项

- 与强氧化剂接触可能引起反应

- 食品添加需符合GB 25564-2010标准

- 长期储存可能结块，不影响使用效果