小苏打是碳酸氢钠（NaHCO₃）的俗称，也称为食用碱或重碳酸钠，是一种常见的白色结晶粉末，具有弱碱性。

主要用途

1. 烹饪烘焙

   • 膨松剂：与酸性物质（如柠檬汁、醋、酸奶）反应产生二氧化碳，使面团或面糊膨胀，用于制作蛋糕、饼干、面包等。

   • 中和酸味：少量添加可调节食物的酸碱度（如降低番茄的酸味）。

   • 嫩肉剂：腌制肉类时加入少许小苏打，可使肉质更嫩滑（需控制量，避免苦味）。

2. 家庭清洁

   • 去污：与水混合成糊状可清洁灶台、水槽、烤箱油渍；去除茶杯、咖啡渍。

   • 除臭：放置于冰箱、垃圾桶或鞋柜中吸附异味。

   • 疏通排水管：与醋混合产生气泡，帮助分解轻微堵塞。

3. 个人护理

   • 漱口：少量溶于水可临时缓解口腔异味（不可频繁使用，可能破坏口腔酸碱平衡）。

   • 舒缓皮肤：泡澡时加入可缓解轻微皮肤瘙痒（如蚊虫叮咬），但敏感肌慎用。

4. 其他用途

   • 灭火：小苏打受热分解产生二氧化碳，可用于扑灭小型油火（但非专业灭火器替代品）。

   • 园艺：稀释后喷洒植物可防治真菌病（需谨慎测试浓度）。