脂肪酸甲酯为黄色澄清透明液体（精馏后为无色），具有一种温和的、特有的气味，结构稳定，没有腐蚀性。脂肪酸甲酯是用途广泛的表面活性剂(SAA)的原料。从脂肪酸甲酯出发可生产两大类表面活性剂，一类是通过磺化中和生产脂肪酸甲酯磺酸盐(MES)，另一类是通过加氢生产脂肪醇。

  全世界脂肪醇的57%是由脂肪酸甲酯生产的，43%由脂肪酸生产。脂肪醇经乙氧基化生产醇醚(AE)、AE经磺化 中和生产AES。也可将脂肪醇经磺化、中和生产PAS)。因此，脂肪酸甲酯是MES、AE、AES和PAS等SAA的原料和中间体。油脂、脂肪醇、脂肪酸甲酯等原料的供应决定了上述生产SAA的效率。

主要指标

其主要指标如下：

1. 色度（号）：1.5

2. 闪点（闭口，℃）：80

3. 氧化安全性，总不溶物（mg/100ml）：1.7

4. 硫含量（%，m/m）：0.02

5. 酸值（mgKOH/100ml）：0.3-5

6. 灰分（%，m/m）：0.004

7. 凝点（℃）：-2

8. 密度（20℃，kg/m）：879.6