肉桂醛
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肉桂醛在自然界存在于桂油中，通常以合成方法来制备。它是一种黄色强折光的液体，遇光和空气变成暗棕色粘稠液体。具有桂油特殊气味和烧焦芳香味道，稍溶于水，溶于乙醇和乙醚中，不溶于石油醚中。主要用于食品、饮料、药品、酒类中，赋予肉桂香味的香料工业。
CAS NO：104-55-2;14371-10-9
EC NO：203-213-9
分子式：C9H8O
分子量：132.1592
别 名：;天然桂醛;β-苯丙烯醛;桂皮醛;反-肉桂醛;肉桂醛;3-苯基-2-丙烯醛;
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