产品特性：

• 能有效抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌和酵母菌等；
• 延长食品货架期；
• 热稳定性好，高温下不分解（120oC，20min），在产品热处理前后都可以使用；
• 添加量低，而且可以保障食品品质，一定程度上节约了成本；
• 可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。

应用范围：

使用方法：
建议用冷开水或蒸馏水将本品配成5-10%的溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大法添加，以达到均匀混合的目的。本品与其它物质复合使用可达到更好的效果。

包装规格：

本公司生产的ε-聚赖氨酸主要有100g/瓶、500g/瓶两种规格，也可根据客户需求提供其他包装规格。

储藏条件：

于密闭、干燥、阴凉、清洁处保存，在0~10℃条件下，保质期为2年。

法规：

ε-聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂(Generally Reckognised As Safe，GRAS No.: GRN000135，CAS No.: 28211-04-3)，被广泛应用于食品保鲜，特别是在韩国、日本和美国。在韩国和日本，ε-聚赖氨酸已被允许在食品中使用。

CAS NO：28211-04-3

EC NO：

分子式：(C₆H₁₂N₂O)n

分子量：1500~3000

别 名：;ε-聚赖氨酸;ε-PL;ε-聚赖氨酸;ε-聚赖氨酸盐酸盐;

结构式：