甘氨酸镁

中文名：甘氨酸镁

英文名：Magnesium Glycinate

法定编号：CAS[14783-68-7]

分子式：C₄H₈MgN₂O₄；相对分子量190.44；

产品性状：白色粉末，易溶于水，难溶于乙醇。

应用领域：产品用途：镁的甘氨酸络合物，新型补镁剂，乳制食品、肉制食品、烘焙食品、调味食品、营养性添加剂。

1.面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味，用量0.05%。

2.水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味 感。

3.调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

4.果汁、酒类等，分散剂。

5.冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

6.冷冻食品、水产加工品、表面胶冻剂(保鲜）。