中文名称:鱼精蛋白
英文名称:PROTAMINE
CAS号:9012-00-4
分子式:N/A
分子量:0
EINECS号:232-726-0
储存条件-20°C
溶解度H2O: clear
化学性质:白色至淡黄色粉末,有特殊味道。耐热,在210℃下90min仍具抑菌作用,故宜于配合加热,以达到保存性。在碱性介质中最小抑菌浓度为7Chemicalbook0~400mg/ml。在中性和碱性条件下,对耐热芽孢菌、乳酸菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和革兰氏阴性菌均有抑菌作用,Ph值7~9时最强,
用途:防腐剂。与甘氨酸、醋酸、盐、酿造醋等合用,防腐剂;防腐杀虫剂;食品添加剂;抗氧化剂;原料;抗氧化剂
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