设备简介：

       商用电磁设备加热工作原理电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。

特点：

      内外锅体及表面接触部分均采用优质304不锈钢制造，易于清洗，符合食品卫生要求。

可分为燃气加热、电磁加热，升温迅速，温度可控。电磁加热更加节能环保，比普通电加热方式节电20%-30%。

采用独特设计的四头搅拌桨叶，搅拌片耐热耐高温、安全，符合食品生产要求。刮板与锅体的贴合度高，刮底更彻底，不容易产生糊锅等现象。可调整搅拌角度，并且自转与公转同步按比率运行，能增强独特的炒制效果。全自动液压倾翻锅体，实现搅拌器与锅体分离后进行液压倾斜倒料，倒料无死角，易于清洗，节省人力，降低劳动强度。内锅体采用碟形封头，自动冲压成形，精细焊接工艺。电磁炒锅整个生产过程全部由德国西门子PLC智能化控制和全自动德国西门子触摸屏人机界面。设置多阶段炒制配方工艺，根据不同物料的属性可以存储炒制温度、炒制时间、炒制转速、炒制功率等工艺，杜绝人工操作的误差。很大程度上提高了产品品质，使每一锅炒制的产品品质均一稳定，所有参数由PLC触摸屏很方便的输入，且可预先贮存5组工艺参数，更换物料品种时只需调出相关的工艺参数即可。

技术特点：

       设备有手动、自动两种工作方式。手动方式适合于设备初步试机阶段，点动操作，智能保护，避免撞击；自动化操作方式是主要的工作方式，选择此方式，电脑即指挥炒锅各部件协同工作，连续不停地完成搅拌臂升降、出锅、归位、搅拌、加减温度等各个动作，不需人工操作，既避免了人工操作时间长了，容易头昏脑胀出现生产失误，又提高了生产效率，一举多得。

用途：

        适用于炒制各种蔬菜、鱼肉、调味品、药材等，常用于食品加工、医药制造、餐饮、烘焙等行业，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。