英文名：Glycine hydrochloride
分子式：C2H6NO2Cl
分子量：111.54
性状：无色或白色结晶，易溶于水，微溶于甲醇。

用途：
1、食品级甘氨酸主要作营养补剂和食品添加剂。调味：与丙氨酸合用于含醇饮料。由于其能一定程度是虾、墨鱼味，可用于调味酱。防腐：对枯草杆菌及大肠杆菌的毓有一定的抑制作用，故可用做鱼糜制品、花生酱等的防腐剂。缓冲作用： 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。抗氧化作用 (利用其金属螯合作用)：添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保质期3～4倍。
2、医药上用作营养输液也用于制酸剂(胃酸过多症)、肌肉营养失调治疗剂、解毒剂等。亦为苏氨酸等氨基酸的合成原料。
3、我国GB2760-96规定可用作香料。
4、工业级甘氨酸主要用于生产除草剂甘磷。

包装与运输：食品级采用复合袋，每袋净重量25KG；医药级采用复合纸板桶包装，每袋净重量25KG；应轻装轻放，以防包装破损；防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物质混运。

保质期：一年