性状：肉桂酸苯乙酯为无色或微黄色液体。能与醇、 　　醚、苯相混溶，不溶于水。 　　含量％： ≥99.0％ 　　折射率（ND20）：1．559~1．561 　　相对密度： 1．045~1．048 　　酸度： ≤1mgKOH/g 中文名称 肉桂酸苯乙酯 英文名称 phenethyl cinnamate 中文别名 3-苯基-2-丙烯酸2-苯基乙酯;肉桂酸-2-苯乙酯;苯乙基肉桂酸酯 CAS RN 103-53-7 EINECS号 203-120-3 分 子 式 C17H16O2 分 子 量 252.3077 　　用途：天然肉桂酸乙酯存在于沙枣花、天然苏合香 　　中具有似水果的香气，气息清而甜润，有东方香 　　调。与香紫菌及天然果子精油合用效果较好，用于 　　香粉、香水、香精中更佳。食用杨梅香精中亦可使 　　用，气息清而甜润有东方香调。合成的肉桂酸酯主 　　要用作食品和化妆品的香料。肉桂酸乙酯可用作香 　　精的定香剂和增稠剂使用。